CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

– Ingredientes –

• 175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
• 75g de avelãs torradas
• ¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco
• Raspas de limão
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres de sopa de farinha integral
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

– Modo de preparação –

1. Coloque as lentilhas no liquidificador durante 25 segundos. Junte as avelãs e triture durante mais 10 segundos.
2. Coloque a mistura numa tigela e adicione os coentros, a raspa de limão, o alho e a farinha. Misture tudo e molde o preparado em 12 bolas compridas e achatadas.
3. Frite em óleo quente, em lume brando, virando os croquetes duas a três vezes para dourarem por igual e estarão prontos a servir.