Ingredientes (4)

• •  2 L de leite integral

•  500 gr de açúcar
•  6 gr de bicarbonato de sódio
•  1 unidade de fava de baunilha

Como Fazer

1. 1.
   Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se dissolva.
2. 2.
   Quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato (o qual terá uma reação de efervescência) e mexa.
3. 3.
   Deixe essa mistura cozinhando durante três horas, aproximadamente, em fogo bem baixo.
4. 4.
   Mexa o tempo todo para que a mistura não grude no fundo da panela.
5. 5.
   A água que tem no leite irá evaporar e a mistura pegará cor, enquanto também ganha corpo.
6. 6.
   A última hora de cozimento é a mais delicada e quando é preciso mais atenção para não queimar.
7. 7.
   Quando estiver faltando pouco para atingir o ponto desejado (por volta de dez minutos, quando souber o tempo total), coloque a fava de baunilha.