Em uma assadeira, coloque o lombo de porco e tempere com o mel, o alecrim, o sal e a pimenta do reino. Espalhe bem os ingredientes pela carne para ficar temperado por igual.

Lave as maçãs e corte-as em quartos, retirando o miolo com as sementes (não descasque). Em seguida,  disponha as fatias ao redor do lombo.

Fatie a cebola em tiras finas e espalhe por cima e aos lados do lombo. Salpique o conjunto com as uvas passas.

Regue a carne com a água e leve ao forno por 1h15 à 210°C. Sirva a carne fatiada e regada com o molho do cozimento, acompanhada das maçãs e purê de batatas. DICA: esprema o suco de meio limão por cima da carne antes de servir.