Para o brownie branco:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria com a manteiga e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
2. Bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até atingir uma textura de mousse. Acrescente o chocolate derretido aos poucos e misture. Incorpore a farinha e os pedaços de chocolate.
3. Despeje em uma assadeira retangular e espalhe as cerejas pela massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos e deixe esfriar.
5. Corte os brownies em cubos pequenos.

Creme de chocolate:

1. Coloque o creme de leite fresco e o leite em uma panela e aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo.
2. Bata as gemas, o açúcar e a farinha e acrescente lentamente o leite quente, misturando bem até virar um creme homogêneo.
3. Devolva a mistura à panela e acrescente o chocolate. Aqueça até que o chocolate esteja derretido. Coloque em uma tigela e cubra o creme com plástico-filme para evitar que se formem placas de nata. Deixe esfriar completamente.

Creme branco e montagem:

1. Umedeça os cubos de brownie com o licor. Por cima, coloque uma camada das cerejas e da geleia de cereja.
2. Cubra com o creme de chocolate e leve para firmar na geladeira por algumas horas.
3. Misture o mascarpone com o creme de leite fresco até ficar homogêneo. Coloque por cima do creme de chocolate e decore com o chocolate ralado.