Pudim de Leite de Coco com Mandioca

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Pudim de Leite de Coco com Mandioca

INGREDIENTES

PUDIM

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

CALDA

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

CALDA

  1. Em uma forma para pudim, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, sem mexer, por uns 20 minutos ou até obter um caramelo dourado. Espalhe a calda por toda a forma. Reserve.

PUDIM

  1. Bata no liquidificador, o açúcar, a mandioca ralada, o leite de coco, o leite, os ovos e a manteiga. Transfira tudo para forma caramelizada e ponha a cozinhar em banho-maria por 1 hora. Antes de tirar do fogo, teste com um palito. Se sair limpo esta cozido. Deixe esfriar e leve à geladeira dentro da própria forma por umas 5 horas. Desenforme na hora de servir. Todos vão elogiar.

 

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Nome da Receita
Pudim de Leite de Coco com Mandioca
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