Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Ingredientes:

• 500 brotos de alfafa;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva.