Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Ingredientes:

Salada

• 1 prato de folhas variadas rasgadas;
• 1 tomate cortado em formato de meia lua;
• ½ cenoura cortada em palitos finos;
• 1 punhado de broto de alfafa
• 1 colher de sopa de amêndoas em lascas.

Molho

• 1 xícara de café de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de chá de sementes de coentro;
• 2 colheres de chá de agave;
• 1 colher de café de sal marinho;
• 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

Modo de preparo:

Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva.