Salada de gravatinha com maionese de cenoura

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Salada de gravatinha com maionese de cenoura

Tempo de preparo: 15 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
Salada
1 xícara de macarrão gravatinha integral e vegano cozido al dente
¼ de xícara de azeitona verde, sem caroço, cortada em rodelas
1/3 de xícara de ervilha descongelada
4 tomates-cereja cortados ao meio
3 castanhas-do-pará picadas
1/3 de xícara de vagem cozida e cortada em pedaços
1/3 xícara de cenoura, sem casca, cozida e cortada em rodelas
½ colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de azeite
uma pitada de sal rosa

Maionese
2 cenouras pequenas, sem casca, cozidas
1 chuchu cozido, sem a casca e sem o miolo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho e cebola desidratados
1 pitada de cúrcuma

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada e transfira para um pote. Tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Para fazer a maionese, bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com a salada. Se quiser incrementá-la, adicione uma batata sem casca cozida e 2 colheres (sopa) de leite de aveia.

Título
Nome da Receita
Salada de gravatinha com maionese de cenoura
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